1.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

2.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

3.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

4.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

5.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

6.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

7.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

8.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

9.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

10.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

11.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

12.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

13.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

14.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

15.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

16.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

17.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

18.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

19.索氏抽提器的组成不包括（）。

20.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。