1.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

2.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

3.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

4.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

5.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

6.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

7.吸附薄层色谱属于（）

8.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

9.硬度为30°DH的水属于（）

10.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

11.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

12.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

13.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

14.测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）;（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

15.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

16.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

17.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

18.斐林乙液包含的成分有（）。

19.测定菌落总数的培养时间是（）。

20.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。