1.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

2.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

3.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

4.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

5.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

6.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

7.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

8.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。

9.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

10.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

11.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

12.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

13.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

14.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

15.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

16.用pH计测得的是食品的（）

17.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

18.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

19.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

20.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。