1.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

2.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

3.食品检验的一般程序包括（）

4.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

5.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

6.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

7.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

8.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

9.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

10.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

11.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

12.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

13.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

14.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

15.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

16.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

17.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

18.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

19.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

20.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。