1.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

2.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

3.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

4.砝码是电光分析天平的主要部件。

5.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

6.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

7.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

8.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

9.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

10.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

11.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

12.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

13.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

14.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

15.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

16.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

17.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

18.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

19.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

20.过氧化值的测定滴定终点为（）。