1.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

2.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

3.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

4.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

5.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

6.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

7.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

8.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

9.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

10.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

11.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

12.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

13.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

14.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

15.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

16.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

17.下列属于增稠剂的是（）

18.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

19.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

20.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。