1.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

2.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

3.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

4.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

5.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

6.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

7.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

8.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

9.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

10.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

11.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

12.采用硝酸银滴定法测定饮用水中氯化物的原理是硝酸银与氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾指示剂生成（）沉淀，指示反应到达终点。

13.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

14.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

15.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

16.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

17.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

18.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

19.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

20.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。