1.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

2.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

3.有机酸中含有的官能团是-COOH。

4.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

5.下列属于增稠剂的是（）

6.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

7.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

8.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

9.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

10.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

11.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

12.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

13.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

14.精密度通常用（）来表示。

15.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

16.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

17.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

18.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

19.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

20.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。