1.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

2.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

3.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

4.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

5.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

6.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下（），用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

8.索氏抽提器的组成不包括（）。

9.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

10.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

11.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

12.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

13.粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后，三价铝离子在乙酸一乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于440nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。

14.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

15.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

16.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

17.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

18.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

19.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

20.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。