1.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

2.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

3.动植物油脂用氢氧化钾皂化后的全部生成物用指定溶剂提取，在规定的操作条件下不挥发的所有物质叫作不皂化物。

4.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

5.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

6.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

7.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

8.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

9.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

10.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

11.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

12.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

13.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

14.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

15.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

16.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

17.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

18.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

19.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

20.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。