1.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

2.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

3.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

4.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

5.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

6.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

7.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定（）。

8.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

9.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

10.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

11.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

12.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

13.技术标准按产生作用的范围可分为（）

14.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

15.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

16.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

17.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

18.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

19.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

20.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）