1.下列属于发色剂的是（）

2.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

3.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

4.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

5.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

6.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

7.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

8.下列属于动物性毒素的是（）

9.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

10.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

11.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

12.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

13.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

14.食品检验的一般程序包括（）

15.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

16.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

17.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

18.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

19.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

20.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况