1.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

2.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

3.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

4.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

5.使用生物显微镜观察标本切片时，其照明光源有自然光源和人工光源两种。

6.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

7.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

8.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

9.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

10.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

11.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

12.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

13.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

14.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

15.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

16.下列属于增稠剂的是（）

17.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

18.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

19.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

20.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。