1.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

2.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

3.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

4.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

5.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

6.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

7.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

8.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

9.可能会影响到啤酒感官中滋味的测定的情况是（）。

10.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

11.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

12.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

13.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

14.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

15.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

16.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

17.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

18.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

19.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

20.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。