1.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

2.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

3.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

4.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

5.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

6.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

7.测定pH的指示电极为甘汞电极。

8.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

10.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

11.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。

12.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

13.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

14.下列选项中（）是lkg样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因己被氧化而变质。

15.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

16.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

17.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

18.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

19.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

20.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。