A. 冷藏~||~冷冻~||~阴凉处~||~凉暗处

A. 数量。~||~温度。~||~品种。~||~以上都是

A. 冷冻设施~||~外部的温度显示装置~||~隔断设施~||~专用温度计

A. 避免采购引起的交叉污染~||~避免盛装容器或工具引起的交叉污染~||~避免加工人员引起的交叉污染~||~避免存放不当引起的交叉污染

A. 每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位~||~确保有足够的清洁剂和消毒剂~||~确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔~||~餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗

A. 面食制作~||~肉类食品加工~||~豆制品制作~||~乳制品制作

A. 沿着墙壁墙角设置~||~捕鼠器中诱鼠用的食物应新鲜~||~沿着鼠类经常活动的路径设置~||~放置在冷库中

A. 土壤~||~水~||~空气~||~人畜粪便

A. 贮藏污染~||~原料污染~||~生产污染~||~从业人员的污染

A. 浅色~||~蓝色~||~深色~||~无具体要求

A. 毒蕈~||~生豆浆中~||~发芽马铃薯~||~河豚鱼

A. 冷藏~||~冷冻~||~加热~||~效果没差异

A. 使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行~||~使用后应将所有设备工具及容器彻底清洗~||~杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所(或橱柜)并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。~||~各种除虫灭害药物的采购及使用应有详细记录，包括使用人使用目的使用及购买时间配制浓度使用方法和使用区域使用量等。