1.细菌在一个_____的温度范围内生长得最好。

2.标准操作规程中可以既包括操作工艺要求，又包括食品安全要求。（）

3.关于外卖说法错误的是_____。

4.生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过____小时。

5.集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）

6.一般地说，冷藏的温度越低，食品就越安全。（）

7.灭蝇灯一般用于杀灭趋光性昆虫。（）

8.为确保安全，需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。（）

9.定型包装食品在标签上有使用期限，未拆封前可按此期限保存。（）

10.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于____年。

11.食物中毒者的胃肠道症状包括_____。

12.细菌产生毒素需要一定的温度条件，温度越适宜，毒素产生的速度就越快。（）

13.专间内可以设置明沟。（）

14.餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。（）

15.烹调时只要烧熟煮透，就可以杀灭所有细菌。（）

16.为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所被称为准清洁操作区。（）

17.烹调食品时，必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。（）

18.病毒既能在食物内繁殖，又能在某些活组织内存活。（）

19.食品的标签上应标注名称、成分或者配料表。（）

20.餐饮业应设洗手设施的场所包括__