1.干货可以常温贮存。（）

2.河豚鱼在每年_____月份毒力最强。

3.餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品的清洗水池应独立设置。（）

4.熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。（）

5.选择供应商的条件就是其有无食品流通许可证。（）

6.检验(检疫)合格证明上的产品名称、品种、数量等信息应与所采购的食品一致。（）

7.河豚鱼的别称是_____。

8.食品加工场所保持清洁，地面无食物残渣是预防虫害侵入的措施之一。（）

9.药品生产企业、药品经营企业和医疗单位直接接触药品的工作人员必须每半年进行健康体检。（）

10.可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于_____。

11.大肠菌群是人和温血动物粪便污染的指示菌，其生长条件与大部分致病菌类似。（）

12.食品从业人员操作时不得佩戴的是____。

13.避免食品污染的措施包括保持清洁、生熟分开、使用安全的水和食品原料。（）

14.细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。（）

15.预包装食品的产品标签不需要注明所使用的食品添加剂的具体品种和通用名称。（）

16.预防甲肝病毒的措施有_

17.微生物是一类非常微小的生物体，必须用显微镜才能看到。（）

18.对餐饮服务人员来说，带手套工作不用严格洗手。（）

19.以下____加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差。

20.《食品安全法》规定，预包装食品及食品添加剂的包装的标签应当包括以下_____。