首页>题库>茶叶加工工
1.人工制茶历史最早的国家是（）。
单选题A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本
2.茶树向国外传播，最早传到（）
多选题A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯
3.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
4.筛孔形状对筛分效率影响不大。
判断题5.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。
判断题6.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
单选题A. 100℃－130℃~||~120℃－150℃~||~180℃－210℃~||~210℃－240℃
7.（）被称为第一本茶叶专著。
单选题A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》
8.成品茶含水量一般在4～6%之间。
判断题9.下列茶叶属于青茶的是（）。
单选题A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱
10.茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。
单选题A. 速溶茶~||~袋泡茶~||~茶多酚提取~||~茶水饮料
11.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。
单选题A. 碱性土壤~||~酸性土壤~||~中性土壤~||~对土壤酸碱性要求不严格
12.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题13.印度于年由中国首次输入茶籽
单选题A. 1786~||~1788~||~1834~||~1835
14.红茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~后发酵茶
15.打底的主要目的（）
单选题A. 提高花茶鲜灵度~||~提高花茶香气浓度~||~提高花茶含水量~||~提高花茶耐藏性
16.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。
单选题A. 白茶~||~黄茶~||~绿茶~||~青茶
17.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题18.白茶是福建省外销特种茶之一。
判断题19.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
单选题A. 绿茶初制~||~红茶初制~||~白茶初制~||~青茶初制
20.遵纪守法在道德体系中是（）.
单选题A. 道德底线~||~道德的最高境界~||~道德的补充~||~道德的消极因素
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