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1.茶树的修剪期，一般在（）。
单选题A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期
2.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
3.发酵是红茶品质形成的关键工艺。
判断题4.下列茶叶属于青茶的是（）。
单选题A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱
5.风选具有定级和（）两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
6.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题7.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
8.茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。
单选题A. 速溶茶~||~袋泡茶~||~茶多酚提取~||~茶水饮料
9.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
10.花茶属于（）。
单选题A. 红茶茶类~||~绿茶茶类~||~普洱茶类~||~再加工茶类
11.下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
单选题A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
12.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
13.生物碱含量是（）。
单选题A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%
14.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
判断题15.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题16.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好
单选题A. 3%~||~5%~||~8%~||~10%
17.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。
单选题A. 制茶技术~||~茶树品种~||~生产产地~||~外形
18.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
判断题19.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
20.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。
判断题
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