首页>题库>茶叶加工工
1.含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。
单选题A. 快~||~慢~||~相同~||~无关
2.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。
单选题A. 同~||~不同~||~等于~||~大于
3.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
4.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
单选题A. 慢~||~快~||~相同~||~无关
5.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
6.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题7.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。
判断题8.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
9.青茶的制法特点是（）。
单选题A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄
10.传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
单选题A. 偏轻~||~偏重~||~一样~||~无法比较
11.青茶又称为乌龙茶。
判断题12.工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
单选题A. 90%以上~||~80%以上~||~70%以上~||~60%以上
13.我们称（）为古代文明的活化石
单选题A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶
14.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
15.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。
单选题A. 共同性~||~连续性~||~民族性~||~社会性
16.茶多酚也称为（）。
单选题A. 茶红素~||~茶黄素~||~茶单宁~||~茶多宁
17.高温杀青的温度以（）为最好。
单选题A. 200度~||~250度~||~300度~||~100度
18.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
单选题A. 单叶~||~对开叶~||~单对开叶~||~芽叶新梢
19.漆器茶具始于（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代
20.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
