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1.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
单选题A. 室内自然委凋~||~室外日光萎凋~||~室内加温萎凋~||~萎凋槽萎凋
2.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题3.“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。
多选题A. 云抗10号~||~龙井~||~勐库大叶种~||~凤庆大叶种
4.下面那一类害虫不是茶叶害虫（）。
单选题A. 钻心虫，~||~黑刺粉虱~||~卷叶蛾，~||~茶毛虫
5.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题6.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
单选题A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟
7.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题8.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
单选题A. 普洱茶类~||~花茶类~||~黑茶类~||~乌龙茶类
9.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
单选题A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶
10.在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
单选题A. 长~||~短~||~相同~||~无法相比
11.良好的道德风气有助于遵纪守法,这是因为（）
单选题A. 道德和法律在内容上相互重叠~||~道德和法律之间有相互作用的系统~||~有些法律规范就是道德习惯转化而来的~||~依靠道德约束可以替代法律惩罚
12.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题13.成品茶含水量一般在4～6%之间。
判断题14.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。
多选题A. 香气~||~滋味~||~色泽~||~汤色
15.萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。
单选题A. 增多~||~减少~||~不变
16.乌龙茶.铁观音属于（）。
单选题A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类
17.我国（）世纪发明红茶制法。
单选题A. 2~||~8~||~12~||~17
18.唐代煎茶法用的茶是（）
单选题A. 粗茶~||~散茶~||~茶末~||~饼茶
19.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。
判断题20.茶树的树型有（）种。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
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