1.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

2.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。

3.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

4.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

5.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。

6.下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。

7.下列不属于黑茶的是（）。

8.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

9.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）

10.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

11.依据我国出口茶的类别分为白茶、花茶、紧压、速溶茶（）七大类。

12.下列属于半发酵茶的茶类（）。

13.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

14.名茶的外形一般有（）。

15.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

16.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

17.青茶又称为乌龙茶。

18.名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。

19.名优茶原料要求为（），不带老叶.黄叶.紫芽叶.病虫叶等。

20.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。