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1.幼年茶树一般要经过（）次定型修剪，才能培育出良好的树冠。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
2.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
判断题3.白茶是（）外销特种茶之一。
单选题A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建
4.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题5.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
单选题A. 水分~||~温度~||~湿度~||~气味
6.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
多选题A. 投叶量~||~揉捻时间~||~揉捻次数~||~揉捻环境
7.茶叶品质的色.香.味.形主要是在（）过程中形成的。
单选题A. 初制~||~精制~||~再加工
8.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
9.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
10.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。
单选题A. 根茎种子~||~叶花果~||~根茎叶~||~花果种子
11.绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
单选题A. 炒青烘青晒青蒸青~||~煮青烘青~||~闷青炒青~||~摇青蒸青
12.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。
单选题A. 6%~||~10%~||~15%~||~20%
13.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
判断题14.茶叶精加工基本作业有筛分（）等。
多选题A. 风选~||~切扎~||~揉捻~||~发酵
15.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
16.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
判断题17.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题18.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。
单选题A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米
19.竹筒茶是的饮茶方式
多选题A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族
20.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。
单选题A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插
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