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1.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
单选题A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%
2.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
判断题3.竹筒茶是的饮茶方式
多选题A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族
4.茶叶蒸压的目的是（）。
多选题A. 方便运输~||~经久耐藏~||~蒸出茶汁~||~改善内质
5.茶树新梢上的叶片大小呈（）的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
6.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题7.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
单选题A. 一芽一叶为主~||~一芽二三叶为主~||~一芽三四叶为主~||~没有明确要求
8.茶多酚化合物含量较高，适制（）。
单选题A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶
9.从茶树的吸肥特性来看，其特别喜欢（）。
单选题A. 硝态氮~||~钾肥~||~氮肥~||~铵态氮
10.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题11.下列属于半发酵茶的茶类（）。
单选题A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶
12.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
13.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
判断题14.黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活必须品，原因是喝茶能（）。
多选题A. 解油止渴~||~帮助消化~||~补充维生~||~增强记忆
15.萎凋是制（）茶的第一道工序。
多选题A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶
16.荷兰人最初从中国传入的是（）
单选题A. 红茶~||~白茶~||~绿茶~||~清茶
17.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
18.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题19.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
单选题A. 1～2小时~||~3～4小时~||~4～5小时~||~6～10小时
20.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
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