证券从业资格

1.杀青方法应掌握“（）”的原则。

单选题

A. 透闷结合~||~多透少闷~||~都是~||~都不是

2.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）

单选题

A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东

3.茶树合理采摘主要包含（）等内容。

多选题

A. 标准采~||~适时采~||~分批多次采~||~留叶采

4.工夫红茶揉捻的目的是（）。

多选题

A. 挤出茶汁，有利于冲泡~||~紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运~||~使酶促作用加速，有利于发酵~||~有利于提高香气

5.“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

多选题

A. 云抗10号~||~龙井~||~勐库大叶种~||~凤庆大叶种

6.茶多酚也称为（）。

单选题

A. 茶红素~||~茶黄素~||~茶单宁~||~茶多宁

7.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

8.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。

判断题

9.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.

单选题

A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭

10.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

单选题

A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟

11.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

单选题

A. 茶叶初制~||~茶叶精制~||~茶叶深加工~||~茶叶拼配

12.茶区是中国最古老的茶区，是茶树原产物的中心

单选题

A. 华南~||~江南~||~白茶~||~绿茶

13.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

单选题

A. 化学成分~||~物理成分~||~都是~||~都不是

14.红茶发酵适度以（）叶象为主。

单选题

A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级

15.鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

单选题

A. 水~||~有机成分~||~AB都是~||~纤维素

16.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

判断题

17.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。

多选题

A. 促进酶活性~||~蒸发叶内水分~||~固定外形~||~便于储藏和运输

18.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。

判断题

19.人的（）品质反映着人的整体道德素质。

单选题

A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品

20.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。

单选题

A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈