1.开始废除饼茶

2.成品茶含水量一般在4～6%之间。

3.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。

4.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.

5.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

6.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

7.含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。

8.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

9.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

10.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

11.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

12.茶树的是茶树进行繁殖的主要器官

13.下列哪种茶属于全发酵茶（）

14.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

15.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

16.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

17.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

18.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

19.工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

20.绿条茶揉捻叶的外形要求是（）。