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1.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
2.青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
单选题A. 老~||~嫩~||~相同~||~没法比
3.成年茶树的深修剪，一般宜剪去冠面（）厘米的“鸡爪枝”。
单选题A. 30~||~40~||~10～15~||~20～30
4.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
5.下面那种农药不能在茶园使用（）
单选题A. 氧乐果，~||~鱼藤酮，~||~吡虫啉，~||~敌敌畏，~||~溴氰菊酯（敌杀死）
6.人工制茶历史最早的国家是（）。
单选题A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本
7.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
8.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
多选题A. 高温杀青，保持恒温~||~抛闷结合，多抛少闷~||~嫩叶老杀，老叶嫩杀~||~高温杀青，先高后低
9.整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
单选题A. 风选取料~||~筛切取料~||~拣剔去杂~||~拼配调剂
10.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题11.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
多选题A. 萎凋~||~杀青~||~揉捻~||~干燥
12.绿茶制作的第一个工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉
13.茶叶质变的内在因素是（）
单选题A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味
14.风选具有定级和（）两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
15.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
16.红茶发酵始于（）工序。
单选题A. 萎凋~||~揉捻~||~发酵~||~干燥
17.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
18.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
19.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
20.低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好
单选题A. 10厘米~||~15厘米~||~20厘米~||~30厘米
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