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1.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
单选题A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃
2.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
单选题A. 蒸绿~||~烘青~||~炒青~||~滇绿
3.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。
判断题4.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
5.普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。
单选题A. 500－1000kg~||~1000－2000kg~||~3000－5000kg~||~10000kg以上
6.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
7.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
8.绿茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~再发酵茶
9.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题10.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
判断题11.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。
单选题A. 3月至4月~||~5月底至6月上中旬~||~7月至8月~||~9月至于10月
12.青花瓷茶具声名鹊起（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
13.（）是茶艺的要素中最关键的环节
单选题A. 选茶~||~泽水~||~冲泡~||~备器
14.红茶是全发酵茶。
判断题15.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题16.茶树新梢上的叶片大小呈（）的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
17.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是 （）
单选题A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶
18.黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活必须品，原因是喝茶能（）。
多选题A. 解油止渴~||~帮助消化~||~补充维生~||~增强记忆
19.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳
单选题A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉
20.毛拣的主要对象是（）。
多选题A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条
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