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茶叶加工工473道题

1.茶叶精加工中筛路一般分为()。

多选题

A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~重身路

2.嫩度是鲜叶质量的主要指标,平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

判断题

3.茶叶质量的高低,主要取决于()的合理程度。

单选题

A. 鲜叶质量~||~制茶技术~||~气候条件~||~A和B

4.茶树生长对土壤酸碱性的要求是()。

单选题

A. 碱性土壤~||~酸性土壤~||~中性土壤~||~对土壤酸碱性要求不严格

5.在茶园管理中,茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

判断题

6.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

判断题

7.不是红茶揉捻适度特征的是()。

单选题

A. 叶片卷紧成条~||~手紧握湿坯叶,计液向外微溢~||~湿坯茶大部变成淡黄色,局部变成淡红色~||~有刺鼻的青气味

8.在毛茶精加工的基本作业流程中,具有区分茶叶轻重好坏,划分茶叶级别,清剔碎石等作用的作业是()。

单选题

A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业

9.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过()厘米最好

单选题

A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米

10.在茶叶精制的筛制中,风选的茶片等质量较轻的,可提出一些优质的子口茶入本级,称为()。

单选题

A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路

11.下面那一类害虫不是茶叶害虫()。

单选题

A. 钻心虫,~||~黑刺粉虱~||~卷叶蛾,~||~茶毛虫

12.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

判断题

13.孔子说“君子喻于义,小人喻于利”,与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。

判断题

14.绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。

判断题

15.用于窨制花茶的茶坯以()茶最好。

单选题

A. 炒青~||~烘青~||~晒青

16.茶树合理采摘主要包含()等内容。

多选题

A. 标准采~||~适时采~||~分批多次采~||~留叶采

17.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异,但多数为()。

单选题

A. 10~20℃~||~15~25℃~||~20~30℃~||~25~35℃

18.在茶树修剪中,将茶树从离地面15~20㎝的地方剪去地上部份,只保留树桩20㎝以下的部份,这种修剪方式称为()。

单选题

A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈

19.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。

判断题

20.据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。

单选题

A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证

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