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1.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
2.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是 （）
单选题A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶
3.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。
单选题A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业
4.一般筛网的运动有（）种形成。
多选题A. 圆周回转运动~||~平面直线运动~||~弧形来回运动~||~上下跳动而圆周回转运动
5.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
判断题6.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
7.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题8.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。
判断题9.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
判断题10.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。
多选题A. 蛋白酶~||~淀粉酶~||~多酚氧化酶~||~过氧化物酶
11.茶叶精加工基本作业有筛分（）等。
多选题A. 风选~||~切扎~||~揉捻~||~发酵
12.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
13.茶叶生长最适宜的土壤PH值（）
单选题A. 在45-65，~||~在65-7，~||~在7-75，~||~在75-8
14.红茶是全发酵茶。
判断题15.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。
单选题A. 3月至4月~||~5月底至6月上中旬~||~7月至8月~||~9月至于10月
16.下列属于热揉优点的是（）。
单选题A. 叶色易变黄，并有水闷气功~||~能保持良好的香气~||~能保持良好的色泽~||~揉捻容易成条
17.茶树鲜叶是指（)。
单选题A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是
18.我国青茶主产区有（）。
多选题A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾
19.在茶叶精制的筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
单选题A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路
20.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
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