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1.绿茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~再发酵茶
2.云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。
单选题A. 蜜糖~||~花果~||~菠萝~||~板粟
3.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
4.揉捻原则是（）。
单选题A. 嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~解决分筛，多次揉捻~||~以上都是
5.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
判断题6.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
判断题7.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。
判断题8.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题9.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
单选题A. 单叶~||~对开叶~||~单对开叶~||~芽叶新梢
10.青茶的制法特点是（）。
单选题A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄
11.下列属于半发酵茶的茶类（）。
单选题A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶
12.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
13.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
判断题14.我们称（）为古代文明的活化石
单选题A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶
15.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
16.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
17.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。
多选题A. 快速前发酵~||~快速后发酵~||~缓慢前发酵~||~缓慢后发酵
18.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
19.茶园最不宜使用的氮肥是（）
单选题A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾
20.传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
单选题A. 偏轻~||~偏重~||~一样~||~无法比较
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