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1.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
判断题2.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
判断题3.青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
单选题A. 老~||~嫩~||~相同~||~没法比
4.形成黄茶品质的关键工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥
5.我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。
单选题A. 起源时期~||~变革时期~||~发展时期~||~机械化加工时期
6.乌龙茶.铁观音属于（）。
单选题A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类
7.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
多选题A. 萎凋~||~杀青~||~揉捻~||~干燥
8.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。
多选题A. 紧压茶~||~压造茶~||~蒸压茶~||~块状茶
9.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
10.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。
单选题A. 5～10㎝~||~10～15㎝~||~15～20㎝~||~20～25㎝
11.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
单选题A. 室内自然委凋~||~室外日光萎凋~||~室内加温萎凋~||~萎凋槽萎凋
12.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题13.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
14.在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。
单选题A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝
15.绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。
单选题A. 杀青工序~||~揉捻工序~||~干燥工序~||~发酵工序
16.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
17.下面那种农药不能在茶园使用（）
单选题A. 氧乐果，~||~鱼藤酮，~||~吡虫啉，~||~敌敌畏，~||~溴氰菊酯（敌杀死）
18.红茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~后发酵茶
19.红茶是全发酵茶。
判断题20.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.
单选题A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭
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