1.鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。

2.职业道德培养的首要环节是（）.

3.唐朝茶的发展是从（）开始

4.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

5.茶树地上部分和地下部分交接处称为（）。

6.揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

7.开始废除饼茶

8.（）是形成黄茶品质的关键工序。

9.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。

10.杀青过程中，较少的散失水分称（）。

11.茶文化的核心是（）

12.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

13.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。

14.茶叶初制工序最少的茶类是（）。

15.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

16.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

17.下列不属于黑茶的是（）。

18.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

19.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。

20.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。