证券从业资格

1.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

单选题

A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序

2.茶叶的原产地是（）。

单选题

A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡

3.人工制茶历史最早的国家是（）。

单选题

A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本

4.景德镇已成为全国制瓷业的中心

单选题

A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代

5.在茶叶精制的筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

单选题

A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路

6.红茶宜用（）做原料。

单选题

A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C

7.茶文化的核心是（）

单选题

A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调

8.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

单选题

A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃

9.茶叶精制的筛分作业中，筛分机的类型一般分为（）。

多选题

A. 抖筛机~||~滚筒园筛机~||~平面园筛机~||~风选机

10.普洱茶的叶底呈红褐色。

判断题

11.成年茶树的深修剪，一般宜剪去冠面（）厘米的“鸡爪枝”。

单选题

A. 30~||~40~||~10～15~||~20～30

12.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。

单选题

A. 05～1千克~||~1～2千克25℃~||~2～3千克~||~3～4千克

13.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

14.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

单选题

A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿

15.风选具有定级和（）两个作用。

单选题

A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重

16.质量和信誉是密不可分的。

判断题

17.在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

单选题

A. 120分钟~||~60分钟~||~40～50分钟~||~20～30分钟

18.生物碱含量是（）。

单选题

A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%

19.下面那种农药不能在茶园使用（）

单选题

A. 氧乐果，~||~鱼藤酮，~||~吡虫啉，~||~敌敌畏，~||~溴氰菊酯（敌杀死）

20.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。

单选题

A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心