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1.风选具有定级和（）两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
2.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。
单选题A. 白茶~||~黄茶~||~绿茶~||~青茶
3.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
判断题4.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。
单选题A. 02㎝~||~03㎝~||~04㎝~||~05㎝
5.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
单选题A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后
6.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
7.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
8.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
判断题9.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。
单选题A. 共同性~||~连续性~||~民族性~||~社会性
10.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
11.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
12.“道德是做人的根本”这句话体现了（）
单选题A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的
13.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
14.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
判断题15.在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）
单选题A. 唐朝~||~明朝~||~汉朝~||~清朝
16.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
17.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是 （）
单选题A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶
18.唐朝茶的发展是从（）开始
单选题A. 以茶为药~||~以茶为羹
19.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
多选题A. 蒸发一部分水分~||~使酶的活性提高~||~为发酵打基础~||~促进内含物的变化
20.我国青茶主产区有（）。
多选题A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾
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