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1.世界上第一部茶叶著作是（）。
单选题A. 《茶叶加工》~||~《物种起源》~||~《茶经》~||~《神农本草经》
2.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
单选题A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g
3.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~清明前后
4.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
5.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题6.“滇红”工夫茶条索松散原因（）。
多选题A. 萎凋偏轻~||~揉捻压力太轻~||~揉捻时间短~||~发酵偏轻
7.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
单选题A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵
8.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
9.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
单选题A. 一芽一叶为主~||~一芽二三叶为主~||~一芽三四叶为主~||~没有明确要求
10.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
11.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题12.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
判断题13.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
14.茶叶是当今世界三大饮料之一。
判断题15.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
16.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
17.风选具有定级和（）两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
18.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
19.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。
单选题A. 1/4~||~1/3~||~1/2~||~2/3
20.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。
判断题
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