首页>题库>茶叶加工工
1.新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
单选题A. 原有理化性质~||~现有理化性质~||~将来理化性质~||~水分
2.生物碱含量是（）。
单选题A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%
3.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。
判断题4.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳
单选题A. 绿茶~||~黑茶~||~白茶~||~红茶
5.高温杀青的温度以（）为最好。
单选题A. 200度~||~250度~||~300度~||~100度
6.（）是评定茶叶外形的工作台
单选题A. 干评台~||~湿评台~||~评茶盘~||~叶底盘
7.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
8.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。
判断题9.在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。
单选题A. 红茶类~||~绿茶类~||~青茶类~||~黄茶类
10.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题11.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
12.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
13.萎凋是制（）茶的第一道工序。
多选题A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶
14.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。
判断题15.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
单选题A. 化学成分~||~物理成分~||~都是~||~都不是
16.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）
单选题A. 家庭道德和职业道德的区别~||~是职业道德和社会公德的区别~||~是家庭道德和社会公德的区别~||~是道德和法律的区别
17.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
18.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
19.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题20.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
