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1.从茶树的吸肥特性来看，其特别喜欢（）。
单选题A. 硝态氮~||~钾肥~||~氮肥~||~铵态氮
2.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~清明前后
3.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题4.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
单选题A. 一芽一叶为主~||~一芽二三叶为主~||~一芽三四叶为主~||~没有明确要求
5.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
6.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）
单选题A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东
7.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题8.茶树向国外传播，最早传到（）
多选题A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯
9.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
10.香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（）。
单选题A. 发酵不足~||~发酵过度~||~萎凋不足~||~萎凋过度
11.浙江省属于（）茶区。
单选题A. 华南~||~江南~||~江北~||~东南
12.“道德是做人的根本”这句话体现了（）
单选题A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的
13.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）
单选题A. 爱科学~||~受劳动~||~爱党~||~爱人民
14.鲜叶的化学成分可分为（）。
多选题A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分
15.鲜叶贮运的工具（）最好。
单选题A. 竹篓~||~编制袋~||~脸盆~||~塑料袋
16.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题17.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。
单选题A. 同~||~不同~||~等于~||~大于
18.绿茶制作的第一个工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉
19.在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
20.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题
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