1.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

2.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

3.在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

4.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。

5.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

6.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

7.茶文化的重点是（）

8.鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

9.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

10.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。

11.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

12.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

13.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。

14.传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

15.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。

16.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。

17.杀青是绿茶初制的第三道工序。

18.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

19.在一般正常操作下，杀青锅温在（）℃。

20.我国茶叶最集中的产区是（)。