1.茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。

2.绿茶制作的第一个工序是（）。

3.在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

4.茶叶品质的色.香.味.形主要是在（）过程中形成的。

5.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。

6.青花瓷茶具声名鹊起（）

7.不是红茶揉捻适度特征的是（）。

8.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

9.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

10.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

11.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。

12.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。

13.红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。

14.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。

15.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

16.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。

17.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

18.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳

19.普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。

20.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。