1.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

2.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

3.杀青方法应掌握“（）”的原则。

4.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。

5.茶园最不宜使用的氮肥是（）

6.茶叶的祖国是（）。

7.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

8.茶叶精制的目的是（）。

9.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。

10.茶叶初制工序最少的茶类是（）。

11.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

12.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

13.（）是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病

14.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病

15.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件

16.在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）

17.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

18.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

19.CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。

20.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。