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1.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
2.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
单选题A. 红茶~||~青茶~||~白茶~||~黑茶
3.用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~晒青
4.（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~白茶
5.黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~闷黄
6.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。
判断题7.云南普洱茶属于黑茶类。
判断题8.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。
单选题A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多
9.茶叶质变的内在因素是（）
单选题A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味
10.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
11.茶叶的形状是由（）决定的
单选题A. 茶叶品种~||~采制季节~||~制茶工艺~||~鲜叶质地
12.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
13.杀青方法应掌握“（）”的原则。
单选题A. 透闷结合~||~多透少闷~||~都是~||~都不是
14.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
15.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
判断题16.我国（）世纪发明红茶制法。
单选题A. 2~||~8~||~12~||~17
17.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
18.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
判断题19.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
多选题A. 高温杀青，保持恒温~||~抛闷结合，多抛少闷~||~嫩叶老杀，老叶嫩杀~||~高温杀青，先高后低
20.普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
单选题A. 云南大叶种烘青茶~||~中小叶种烘青茶~||~云南大叶种晒青茶~||~中小叶种晒青茶
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