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1.生物碱含量是（）。
单选题A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%
2.茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
单选题A. 青茶~||~绿茶~||~红茶~||~普洱茶
3.下列茶叶属于青茶的是（）。
单选题A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱
4.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
判断题5.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。
判断题6.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
单选题A. 1～2小时~||~3～4小时~||~4～5小时~||~6～10小时
7.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。
单选题A. 揉捻不足~||~揉捻过度~||~发酵不足~||~发酵过度
8.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
9.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
单选题A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度
10.我国茶叶最集中的产区是（)。
多选题A. 西南茶区~||~江南茶区~||~华南茶区~||~江北茶区
11.云南普洱茶属于黑茶类。
判断题12.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。
判断题13.茶叶品质的色.香.味.形主要是在（）过程中形成的。
单选题A. 初制~||~精制~||~再加工
14.红茶发酵始于（）工序。
单选题A. 萎凋~||~揉捻~||~发酵~||~干燥
15.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
16.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 5%~||~7%~||~9%~||~11%
17.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
单选题A. 普洱茶类~||~花茶类~||~黑茶类~||~乌龙茶类
18.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）
单选题A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东
19.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题20.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。
单选题A. 10～20℃~||~15～25℃~||~20～30℃~||~25～35℃
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