1.风选具有定级和（）两个作用。

2.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.

3.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。

4.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。

5.“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。

6.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

7.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。

8.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

9.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

10.茶叶扦插最适宜的温度是（）

11.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

12.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。

13.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

14.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

15.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。

16.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。

17.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

18.下列属于半发酵茶的茶类（）。

19.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）

20.我国（）世纪发明红茶制法。