证券从业资格

1.生物碱含量是（）。

单选题

A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%

2.鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

单选题

A. 黑茶~||~青茶~||~白茶~||~绿茶

3.良好的道德风气有助于遵纪守法,这是因为（）

单选题

A. 道德和法律在内容上相互重叠~||~道德和法律之间有相互作用的系统~||~有些法律规范就是道德习惯转化而来的~||~依靠道德约束可以替代法律惩罚

4.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。

单选题

A. 云南昆明~||~安徽祁门~||~福建崇安~||~四川广安

5.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

判断题

6.在当代中国,爱国主义的主题就是（）.

单选题

A. 建设有中国特色社会主义~||~反对帝国主义~||~发展经济~||~解放台湾

7.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

单选题

A. 筛分~||~杀青~||~发酵~||~毛火

8.下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

9.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

单选题

A. 提高~||~降低~||~保持~||~快速提升

10.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

单选题

A. 室内自然委凋~||~室外日光萎凋~||~室内加温萎凋~||~萎凋槽萎凋

11.我国（）世纪发明红茶制法。

单选题

A. 2~||~8~||~12~||~17

12.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

单选题

A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃

13.我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

单选题

A. 起源时期~||~变革时期~||~发展时期~||~机械化加工时期

14.茶树合理采摘主要包含（）等内容。

多选题

A. 标准采~||~适时采~||~分批多次采~||~留叶采

15.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

判断题

16.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。

单选题

A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律

17.杀青的目的是（）。

多选题

A. 彻底破坏酶活性~||~固定茶叶外形~||~散发青草气~||~蒸发部份水分，便于揉捻成条

18.在茶叶精制的筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

单选题

A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路

19.名优茶原料要求为（），不带老叶.黄叶.紫芽叶.病虫叶等。

单选题

A. 刚开始萌发的茶芽~||~一芽一二叶初展~||~芽叶长短标准一致~||~都是

20.一般筛网的运动有（）种形成。

多选题

A. 圆周回转运动~||~平面直线运动~||~弧形来回运动~||~上下跳动而圆周回转运动