证券从业资格

1.竹筒茶是的饮茶方式

多选题

A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族

2.绿茶制作的第一个工序是（）。

单选题

A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉

3.绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

单选题

A. 杀青工序~||~揉捻工序~||~干燥工序~||~发酵工序

4.一般筛网的运动有（）种形成。

多选题

A. 圆周回转运动~||~平面直线运动~||~弧形来回运动~||~上下跳动而圆周回转运动

5.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。

判断题

6.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

单选题

A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟

7.紧压茶以（）为最多。

单选题

A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类

8.茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。

判断题

9.实现企业价值观的主体是（）

单选题

A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人

10.绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

单选题

A. 炒青烘青晒青蒸青~||~煮青烘青~||~闷青炒青~||~摇青蒸青

11.在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

多选题

A. 80%以上叶细胞破损~||~茶汁充分外溢粘附于叶表面~||~叶片90%以上成条，且条索紧卷~||~散发出浓郁的果香味

12.鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

单选题

A. 水~||~有机成分~||~AB都是~||~纤维素

13.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

单选题

A. 50%左右~||~50%～55%~||~60%～64%~||~70%

14.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

判断题

15.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

判断题

16.红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

单选题

A. 鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥~||~鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

17.（）是中国最适宜茶树生长的地区

单选题

A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区

18.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

判断题

19.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

20.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。

单选题

A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩