1.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

2.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

3.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

4.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。

5.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

6.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）

7.实现企业价值观的主体是（）

8.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

9.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

10.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。

11.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

12.杀青的目的是（）。

13.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。

14.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

15.唐朝茶的发展是从（）开始

16.幼年茶树一般要经过（）次定型修剪，才能培育出良好的树冠。

17.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

18.传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

19.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

20.红茶发酵适度以（）叶象为主。