证券从业资格

1.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

判断题

2.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

单选题

A. 提高~||~降低~||~保持~||~快速提升

3.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

判断题

4.下列属于半发酵茶的茶类（）。

单选题

A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶

5.毛拣的主要对象是（）。

多选题

A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条

6.绿茶在分类上属于（）。

单选题

A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~再发酵茶

7.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。

判断题

8.我国最早发明的是（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶

9.杀青方法应掌握“（）”的原则。

单选题

A. 透闷结合~||~多透少闷~||~都是~||~都不是

10.人的（）品质反映着人的整体道德素质。

单选题

A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品

11.在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

单选题

A. 120分钟~||~60分钟~||~40～50分钟~||~20～30分钟

12.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

单选题

A. 快~||~慢~||~一样~||~无法比较

13.“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。

单选题

A. 高温烘干，先高后低~||~高温烘干，先低后高~||~高温快烘~||~低温慢烘

14.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。

判断题

15.筛分复揉的优点有（）。

单选题

A. 保留锋苗~||~提高粗大叶子的成条率~||~塑造外形~||~都是

16.成年茶树的深修剪，一般宜剪去冠面（）厘米的“鸡爪枝”。

单选题

A. 30~||~40~||~10～15~||~20～30

17.不是红茶揉捻适度特征的是（）。

单选题

A. 叶片卷紧成条~||~手紧握湿坯叶，计液向外微溢~||~湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色~||~有刺鼻的青气味

18.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

判断题

19.人工制茶历史最早的国家是（）。

单选题

A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本

20.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。

单选题

A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律