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1.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
判断题2.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
3.（）是中国最适宜茶树生长的地区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
4.（）被称为第一本茶叶专著。
单选题A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》
5.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
6.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。
单选题A. 65℃~||~75℃~||~85℃~||~95℃
7.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）
单选题A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性
8.绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。
单选题A. 嫩叶含水量少~||~嫩叶含水量高~||~嫩叶纤维素含量高~||~嫩叶叶质粗老
9.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
10.打底的主要目的（）
单选题A. 提高花茶鲜灵度~||~提高花茶香气浓度~||~提高花茶含水量~||~提高花茶耐藏性
11.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
单选题A. 100℃－130℃~||~120℃－150℃~||~180℃－210℃~||~210℃－240℃
12.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
判断题13.毛拣的主要对象是（）。
多选题A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条
14.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
15.职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。
单选题A. 自发性~||~政府强制性~||~主动性~||~消极性
16.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。
判断题17.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。
判断题18.多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
单选题A. 儿茶素~||~花黄素~||~花青素~||~维生素
19.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
20.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）
单选题A. 优胜劣汰~||~在竞争基础上合作~||~以自我利益的获取为中心~||~合作为主，竞争为辅
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