首页>题库>茶叶加工工
1.茶树的是茶树进行繁殖的主要器官
单选题A. 棍~||~茎~||~叶~||~果实
2.在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。
单选题A. 红茶类~||~绿茶类~||~青茶类~||~黄茶类
3.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。
单选题A. 四分之一~||~三分之一~||~三分之二~||~二分之一
4.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
5.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
单选题A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵
6.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。
单选题A. 洞庭碧螺春，西湖龙井~||~武夷岩茶，君山银针~||~黄山毛峰，六安瓜片~||~金山翠芽，茅山长青
7.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。
判断题8.白茶的初制工艺有（）工序。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
9.云南省生产的红茶统称为（）。
单选题A. 红毛茶~||~滇红~||~工夫红茶~||~红碎茶
10.我国饮茶历史上的鼎盛时期是（）
单选题A. 唐朝~||~宋朝~||~元朝~||~清朝
11.我国（）世纪发明红茶制法。
单选题A. 2~||~8~||~12~||~17
12.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
单选题A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度
13.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
14.花茶属于（）。
单选题A. 红茶茶类~||~绿茶茶类~||~普洱茶类~||~再加工茶类
15.绿茶是不发酵茶。
判断题16.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题17.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
18.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。
判断题19.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题20.绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
单选题A. 炒青烘青晒青蒸青~||~煮青烘青~||~闷青炒青~||~摇青蒸青
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
