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1.CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在（）左右。
单选题A. 50%~||~55%~||~60%~||~68%
2.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题3.在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。
单选题A. 3月中旬至4月上旬~||~5月中旬至6月上旬~||~7月中旬至8月上旬~||~9月中旬至10月上旬
4.印度于年由中国首次输入茶籽
单选题A. 1786~||~1788~||~1834~||~1835
5.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。
判断题6.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
单选题A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟
7.社会道德的基本要求是（）。
单选题A. 职业道德~||~为人民服务~||~五爱~||~集体主义
8.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
单选题A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶
9.成品茶的含水量一般为（）。
单选题A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%
10.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
单选题A. 90～95%~||~85～90%~||~70～80%~||~60～70%
11.CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。
判断题12.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题13.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
单选题A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿
14.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题15.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。
单选题A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插
16.普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
单选题A. 云南大叶种烘青茶~||~中小叶种烘青茶~||~云南大叶种晒青茶~||~中小叶种晒青茶
17.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。
单选题A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业
18.揉捻原则是（）。
单选题A. 嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~解决分筛，多次揉捻~||~以上都是
19.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
20.黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。
判断题
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