1.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

2.成品茶的含水量一般为（）。

3.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。

4.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

5.幼龄茶园不宜套种的作物是（）

6.春茶前中耕的适宜深度是（）

7.热揉的缺点是（）。

8.依据我国出口茶的类别分为白茶、花茶、紧压、速溶茶（）七大类。

9.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。

10.孔子在《论语》中说：为人师者就当“诲人不倦”。这名话名言至今仍在中国流传说明了（）

11.发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

12.茶树向国外传播，最早传到（）

13.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。

14.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

15.紧压茶产量很大，以（）最多。

16.茶树合理采摘主要包含（）等内容。

17.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

18.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

19.鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

20.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。